Η Μεταξούλα Μανικάρου γεννήθηκε στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου. Διδάσκει στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης (ΠΤΔΕ) του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, με γνωστικό αντικείμενο «Νεοελληνική Λογοτεχνία» (https://ptde.uoi.gr/manikaroy-metaxoyla/).

Υπηρέτησε ως καθηγήτρια φιλόλογος, επί σειρά ετών, σε σχολεία της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης. Εργάστηκε, ως Σχολική Σύμβουλος Φιλολόγων στην Αιτωλοακαρνανία και την Ηλεία. Ανέλαβε επιμορφωτικό έργο στο «Περιφερειακό Επιμορφωτικό Κέντρο» (ΠΕΚ) Πατρών. Υπήρξε Επιμορφώτρια Εκπαιδευτικών Β΄ Επιπέδου Ειδικότητας Φιλολόγων (ΠΕ02) στις Τεχνολογίες Πληροφοριών Επικοινωνίας (ΤΠΕ). Διετέλεσε Επιστημονικός συνεργάτης στην Ανώτατη Σχολή Παιδαγωγικής και Τεχνολογικής Κατάρτισης (ΑΣΠΑΙΤΕ) και συγκεκριμένα στο «Ετήσιο Πρόγραμμα Παιδαγωγικής Κατάρτισης» (ΕΠΠΑΙΚ). Σπούδασε Ελληνική Φιλολογία στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Είναι κάτοχος τριών Μεταπτυχιακών τίτλων στις Επιστήμες Αγωγής (Med): α) «Νεοελληνική Γλώσσα και Παιδική Λογοτεχνία» (Ιωάννινα: Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης), β) «Θεωρία, Πρακτική και Αξιολόγηση της Διδασκαλίας» (Κύπρος: Πανεπιστήμιο Λευκωσίας) και γ) «Διδακτική της Γλώσσας και της Λογοτεχνίας» (Κύπρος: Πανεπιστήμιο Λευκωσίας).Είναι Διδάκτωρ Νεοελληνικής Λογοτεχνίας (Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων) και Μεταδιδακτορική Ερευνήτρια Παιδικής Λογοτεχνίας (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας).Είναι κάτοχος Πιστοποιητικού «Παιδαγωγικής και Διδακτικής Επάρκειας» από την «Ανώτατη Σχολή Παιδαγωγικής και Τεχνολογικής Εκπαίδευσης» (ΑΣΠΑΙΤΕ) («Ετήσιο Πρόγραμμα Παιδαγωγικής Κατάρτισης»/ ΕΠΠΑΙΚ στα Ιωάννινα).Είναι Επιμορφώτρια Εκπαιδευτικών, κλάδου ΠΕ02 (Φιλολόγων), στις Νέες Τεχνολογίες (Β΄ Επίπεδο).Έχει συνεργαστεί με την «Επιτροπή Ερευνών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων» και το «Ινστιτούτο Εκπαιδευτικής Επιτροπής» (ΙΕΠ) ως μετασχολιαστής ψηφιακών αντικειμένων στο Πανελλήνιο Ψηφιακό Αποθετήριο Μαθησιακών Αντικειμένων «Φωτόδεντρο». Έχει διατελέσει πρόεδρος επιστημονικής επιτροπής και μέλος οργανωτικής επιτροπής συνεδρίων. Είναι μέλος της εκδοτικής και επιστημονικής επιτροπής του ηλεκτρονικού περιοδικού «Θέματα Επιστημών Αγωγής» του ΠΤΔΕ Πανεπιστημίου Ιωαννίνων.Οι επιστημονικές της δραστηριότητες αφορούν θέματα σχετικά με τη νεοελληνική και παιδική λογοτεχνία, τη νεοελληνική γλώσσα, τον ελληνικό περιοδικό τύπο, ενώ αξιοποιεί τις γνώσεις της σε θέματα διδακτικής, παιδαγωγικών και χρήσης Νέων Τεχνολογιών. Στην κατεύθυνση αυτή κινούνται οι εισηγήσεις, οι δημοσιεύσεις, τα βιβλία και το ερευνητικό έργο της.Για το εργοβιογραφικό της στην ηλεκτρονική διεύθυνση: https://independent.academia.edu/MetaxoulaManikarou