Η Εύα M. Μαθιουδάκη γεννήθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης. Σπούδασε Οικονομικές Επιστήμες στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και συνέχισε τις σπουδές της στα Πανεπιστήμια του Αμβούργου και της Βόννης. Από το 1984 έως το 1995 έζησε και εργάστηκε σε Γερμανία, Βέλγιο και Γαλλία. Από το 1995 και μετά ζει και εργάζεται στην Αθήνα.

Την πρώτη της εμφάνιση στα γράμματα την έκανε το 2014 με την έκδοση της νουβέλας «Αυτός ο ένας, ο Αρίστος» από τις Εκδόσεις Γαβριηλίδη. Το 2017 δημοσιεύθηκε η συλλογή διηγημάτων «Μικρά πείσματα» από τις Εκδόσεις Το Ροδακιό και το 2019 σε συνεργασία με τον Κωστή Σχιζάκη, το μυθιστόρημα «Ο φταίχτης» από τις Εκδόσεις Καστανιώτη. Από τις εκδόσεις Καστανιώτη κυκλοφόρησε το 2021 το μυθιστόρημα «Μέρες της Κηφισιάς».Άρθρα της για την ελληνική χλωρίδα δημοσιεύονται σε ηλεκτρονικά και έντυπα μέσα. Από το 2020 συνεργάζεται με το περιοδικό «Γαστρονόμος» της «Κ». Στα ευρύτερα ενδιαφέροντα της είναι η μετάφραση ποιημάτων από τα γαλλικά και τα γερμανικά.