Ο Γιώργος Οικονόμου γεννήθηκε το 1979 στην Κέρκυρα. Σπούδασε Οικονομικές Επιστήμες στο Εθνικό Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και έλαβε τίτλο μεταπτυχιακών σπουδών στην Επιστήμη της Μετάφρασης από το Τμήμα Ξένων Γλωσσών, Μετάφρασης και Διερμηνείας του Ιονίου Πανεπιστημίου.
Τον Μάρτιο του 2022 εκδόθηκε η πρώτη συλλογή διηγημάτων του από τις εκδόσεις Έναστρον, με τίτλο 15 Κοντές ιστορίες κι ένα Εισαγωγικό Σημείωμα. Διηγήματά του έχουν δημοσιευτεί σε λογοτεχνικά περιοδικά κι έχουν λάβει διακρίσεις σε εγχώριους λογοτεχνικούς διαγωνισμούς.
