Ο Γεώργιος Χαριτάκης είναι καρδιολόγος και διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αιγαίου και απόφοιτος της Ιατρικής του Πανεπιστημίου της Μπολόνια. Υπηρέτησε ως αναπληρωτής διευθυντής στο Διαγνωστικό Κέντρο της Ολυμπιακής Αεροπορίας και υπήρξε επί σειρά ετών εξεταστής πιλότων. Από το 1988 ακολουθεί βίγκαν τρόπο ζωής, πιστός σε μια ηθική στάση ζωής που εναρμονίζεται με την υγεία, το περιβάλλον και την ευημερία όλων των έμβιων όντων. Συνδυάζει την καρδιολογία με τη διατροφολογία, τον διαλογισμό και τις τεχνικές του HeartMath, τις οποίες έχει παρουσιάσει σε πλήθος ιατρικών συνεδρίων.