Η Γαρυφαλιά Τούντα γεννήθηκε στην Κόρινθο, είναι απόφοιτη του Τμήματος ΤΕΦΑΑ του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος με ειδίκευση στη διοίκηση αθλητισμού και πρώην πρωταθλήτρια Ελλάδας στην κολύμβηση. Ζει στην Κόρινθο, είναι παντρεμένη και μητέρα δύο κοριτσιών. Έχει εκπαιδευτεί σε θέματα ασφάλειας και τρομοκρατίας από την ισραηλινή στρατιωτική βιομηχανία ISRAEL IMI Academy και έχει εργαστεί από το 2002 ως το 2022 ως στέλεχος ασφαλείας στην Club Hotel Casino Loutraki. Είναι κάτοχος πιστοποιητικού SECURITY MANAGEMENT (CBRNE) – ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει πολυετή εμπειρία ως εκπαιδεύτρια στην μετά-δευτεροβάθμια εκπαίδευση, δημόσια ΣΑΕΚ, ενώ κατέχει την ειδικότητα του στελέχους ασφάλειας προσώπων και υποδομών. Σήμερα εργάζεται ως καθηγήτρια φυσικής αγωγής στη δημόσια εκπαίδευση.