O Γ. Ποταμιάς είναι δάσκαλος με 20ετή διδακτική εμπειρία, διδάκτορας της Παιδαγωγικής Επιστήμης του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Αθηνών με υποτροφία του ΙΚΥ στο αντικείμενο του πολυτροπικού εγγραμματισμού στο μάθημα της Ιστορίας, κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου Οργάνωσης και Διοίκησης της Εκπαίδευσης του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης του παν/μίου Θεσσαλίας με υποτροφία και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου Εφαρμοσμένης Παιδαγωγικής του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Αθηνών με υποτροφία του ΙΚΥ. 
Έχει διδάξει Παιδαγωγικά σε διάφορα πανεπιστημιακά εκπαιδευτικά ιδρύματα στην Ελλάδα (ΕΑΠ, ΠΤΔΕ Αθηνών, ΠΤΔΕ Κρήτης, ΑΣΠΑΙΤΕ, ΤΕΑΠΗ Αθηνών, ΚΕΔΙΒΙΜ του ΕΚΠΑ). Έχει εργασθεί ως επιστημονικό προσωπικό στην Αρχή Διασφάλισης της Ποιότητας στην Πρωτοβάθμια και Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση (ΑΔΙΠΠΔΕ), ενώ έχει υπηρετήσει και στο ευρωπαϊκό σχολείο Βρυξελλών Ι. Από το 2023 είναι δ/ντής του 1ου Δημοτικού Σχολείου Ωρωπού.