Η Έλενα Γιαννούλη γεννήθηκε στα Ιωάννινα και μεγάλωσε στην Ηγουμενίτσα Θεσπρωτίας. Σπούδασε Βιολογία στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και είναι κάτοχος δύο μεταπτυχιακών διπλωμάτων στους τομείς της Ιατρικής Ψυχολογίας και της Νανοϊατρικής. Αυτό το διάστημα εκπονεί τη διδακτορική της διατριβή στην Ιατρική Σχολή Αθηνών που αφορά τον εντοπισμό τρόπων αντιμετώπισης ανίατων ασθενειών και συγκεκριμένα της νόσου του Πάρκινσον. Παράλληλα με την ερευνητική της δραστηριότητα ξεκινά να εξερευνά τον κόσμο των τεχνών -τον οποίο αγαπά- και δημιουργεί την πρώτη ποιητική της συλλογή με τίτλο: «Το Ημερολόγιο ενός Ξεχασμένου Νοέμβρη». Στο εγγύς μέλλον φιλοδοξεί να εκδοθούν πεζά συγγράμματα και μυθιστορήματα.