Η Ευγενία Γιαννούλη είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Προϊστορικής Αρχαιολογίας με ειδίκευση στην Εποχή του Χαλκού. Σπούδασε αρχαιολογία στην Ελλάδα και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Έλαβε τον μεταπτυχιακό τίτλο (M.Phil) και τον τίτλο του διδάκτορος (Ph.D.) από το Πανεπιστήμιο του Cambridge, Christ’s College ως υπότροφος του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών. Δίδαξε θέματα προϊστορικής αρχαιολογίας επί συμβάσει στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (2001-2005) και ως μέλος ΔΕΠ στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Διαχείρισης Πολιτισμικών Αγαθών (2007 κ.ε.). Διευθύνει το γεωαρχαιολογικό ερευνητικό πρόγραμμα «Αρχαιολογία των Ακτογραμμών» (the Archaeological Shoreline Research Project) στις ΝΑ ακτές της Νήσου Κεφαλληνίας στο Ιόνιο Πέλαγος. Σύμφωνα με την Ιδρυτική Πράξη του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου (2003) οργανώνει το Εργαστήριο Ενάλιας Αρχαιολογίας στο Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Διαχείρισης Πολιτισμικών Αγαθών στην Καλαμάτα (2016), συμπεριλαμβάνοντας επιστημονικές συλλογές διδασκαλίας και έρευνας στην υποδομή του. Η Αρχαιολογία των Ακτογραμμών, τα κτίρια της Προϊστορίας και, κυρίως, η μελέτη της αρχόμενης οικιστικής εγκαθίδρυσης στο Αιγαίο και στην Ανατολική Μεσόγειο συμπεριλαμβάνονται μεταξύ των πιο πρόσφατων επιστημονικών ενδιαφερόντων της.