Ο Αναστάσιος Παππάς έχει λάβει πτυχίο στη Διοίκηση Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου (με υποτροφία από το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών – ΙΚΥ), μεταπτυχιακό δί πλωμα στη Διεθνή Τραπεζική και Χρηματοοικονομική από το Πανεπιστήμιο του Σαουθάμπτον (Ηνωμένο Βασίλειο) και διδακτορικό δίπλωμα στη Μακροοικονομία από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου. Έχει εργαστεί ως οικονομολόγος στον ιδιωτικό και δημόσιο τομέα (συμβουλευτικές υπηρεσίες, τράπεζες και τοπική αυτοδιοίκηση). Σήμερα (2024) είναι προϊστάμενος Τμήματος Μελετών του Ελληνικού Δημοσιονομικού Συμβουλίου. Έχει διδάξει διάφορα μαθήματα (Μακροοικονομία, Οικο νομική Πολιτική, Μικροοικονομία, Διεθνής Πολιτική Οικονομία, Οικονομικά των Επιχειρήσεων κ.ά.) στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο. Το ερευνητικό του έργο έχει παρουσιαστεί σε διεθνή ακαδημαϊκά συνέδρια και έχει δημοσιευθεί σε διεθνή ακαδημαϊκά περιοδικά με κριτές. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα καλύπτουν θέματα που αφορούν, μεταξύ άλλων, τη Μακροοικονομική, Δημοσιονομική και Νομισματική Πολιτική, τις Οικονομικές Προβλέψεις, τις Χρηματοπιστωτικές Κρίσεις και την Κινητικότητα Κεφαλαίων