Η Έρρικα Γκουτενσβάγκερ είναι κάτοχος Bachelor of Fine Arts (BFA) από το Washington University in St.Louis, με Master (TMP) στη χαρακτική από το Tamarind Institute University of New Mexico και με Master in Education (MEd) από το Open University in London.Είναι επίσης υποψήφια διδάκτωρ στο ΠΤΠΕ του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και μέλος Ε.Ε.Π. με γνωστικό αντικείμενο τις Εικαστικές Τέχνες. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα σχετίζονται με δραστηριότητες που έχουν ως στόχο τη χρήση των Εικαστικών Τεχνών ως εργαλείο διδασκαλίας. Έχει συμμετάσχει σε διάφορες εικαστικές δράσεις της Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης όπως επίσης σε πολλές ατομικές και ομαδικές εκθέσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό με κεντρικό θέμα το «μοτίβο» και την έννοια της επανάληψης.