Ο κος Ιωάννης Τσαγκατάκης είναι διδάκτορας Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, σπουδάζοντας ως υπότροφος του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών (ΙΚΥ). Εργάστηκε με μεγάλη επιτυχία ως μεταδιδακτορικός ερευνητής (post doc) στο Auburn University των Ηνωμένων Πολιτειών. Κατά τη διάρκεια αυτών ταξίδεψε και σε άλλα ερευνητικά κέντρα της Ευρώπης, και δημοσίευσε άρθρα στα πιο αξιόλογα περιοδικά της επιστήμης του. Εκεί είχε την ευκαιρία να γνωρίσει τις ελληνικές κοινότητες και ιδιαίτερα τις τοπικές Εκκλησίες, όπως εκείνες των Βρυξελλών, της Βοστώνης και του Μοντγκόμερυ των ΗΠΑ.
Στην Ελλάδα ασχολήθηκε ενεργά με την κρητική διατροφή ως διδάσκων στο τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης. Ταυτόχρονα με αυτή, εντρύφησε στην Ορθόδοξη πνευματική ζωή την οποία και θέλησε να διαδώσει με τα βιβλία «Η προσευχή και οι ιερές ακολουθίες» και «Η Ορθόδοξη νηστεία, ένα πνευματικό και διατροφικό θαύμα». Σήμερα είναι καθηγητής στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση και ερευνητής στο Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο.