Ο Γιώργος Δήμος γεννήθηκε το 1993 στην Αθήνα. Σπούδασε Δημιουργική Γραφή και Φιλοσοφία στο Pratt Institute, στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης, όπου και έζησε για οκτώ χρόνια. Από το 2023 εργάζεται ως δημοσιογράφος στην εφημερίδα Athens Voice. Γράφει επίσης συστηματικά άρθρα και κριτικές στα περιοδικά MAXMAG, Artviews, Literature, Πολάρ, Οδός Πανός, Περί Ου και Χάρτης, σχετικά με τον κινηματογράφο, τη λογοτεχνία, τη φωτογραφία και τα εικαστικά. Διηγήματά του έχουν δημοσιευθεί στο λογοτεχνικό περιοδικό Μονόκλ. Είναι μέλος της Ένωσης Ευρωπαίων Δημοσιογράφων για την Ανεξαρτησία και τη Διαφάνεια των ΜΜΕ.