Διδάσκει Ιστορία στο Πανεπιστήμιο Ben Gurlon της Νεγκέβ. Από το 2006 έως και το 2009 έχει διατελέσει πρόεδρος του Συλλόγου Μεσανατολικών και Ισλαμικών Σπουδών του Ισραήλ. Ο Ze’evi έχει εκδώσει διάφορα βιβλία και άρθρα σχετικά με την Οθωμανική κοινωνική και πολιτιστική ιστορία. Η τρέχουσα έρευνά του (σε συνεργασία με τον Benny Morris) επικεντρώνεται στην Αρμένικη Σφαγή, 1894-1924.