Η Ειρήνη Κουρσουμπά, είναι ψυχοθεραπεύτρια, συγγραφέας και... μαγείρισσα.
Έγραψε δύο βιβλία, όσο ζούσε σ' ένα μικρό ανυπότακτο (από τη Σκοτεινή Δύναμη) χωριό της Αγγλίας. Το πρώτο της βιβλίο το "We Are The Ones We Are Waiting For", με το ψευδώνυμο Salome, βρίσκεται στο Amazon, αλλά και στο Barnes and Noble. Μια ιστορία της βρίσκεται στο "Memories of Heaven" του Dr Wayne Dyer και της Lee Garnes, "Η Angelica" (Salome). Συντονίζει στην Αθήνα ομάδες για τους Εργάτες του Φωτός και τα παιδιά τους.