Ο Γιάννης Τσάκνης είναι Επιστήμων των Τροφίμων με διετείς μεταπτυχιακές σπουδές (M.phil) και Διδακτορικό (Ph.D) στην Τεχνολογία Τροφίμων (Αγγλία, 1990-1996). Από το 1998 είναι μέλος της Royal Society of Chemistry της Αγγλίας (Certificate of ‘Chartered Chemist’) και της Ακαδημίας Επιστημών της Νέας Υόρκης (New York Academy of Sciences). Έχει Certificate in "HACCP Principles and Their Application in Food Safety" από το Royal Institute of Public Health & Hygiene της Αγγλίας. Είναι Ομότιμος Καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, πρώην Κοσμήτορας για τρεις θητείες της Σχολής Επιστημών Τροφίμων του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής και πρώην Διευθυντής (για τρεις θητείες) του Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών “Καινοτομία, Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων” και πρώην Διευθυντής (για τρεις θητείες) του Ερευνητικού Εργαστηρίου “Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων και Ποτών”. Έχει δημοσιεύσει 54 άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά (περισσότερες από 4.500 ετεροαναφορές), είναι συγγραφέας 8 βιβλίων και 10 εγχειριδίων και έχει συγγράψει 3 ξενόγλωσσα κεφάλαια σε επιστημονικά βιβλία εκδοτικών οίκων του εξωτερικού.