Τεχνολογία: Ποιότητα Λιπών και Λαδιών

Τσακνής, Ιωάννης

Κυκλοφορεί

ISBN: 978-960-418-780-5

Τζιόλα, Θεσσαλονίκη, 11/2018

1η έκδ.

Γλώσσα: Ελληνική, Νέα

€ 28.30 (περ. ΦΠΑ 6%)

Βιβλίο, Σκληρόδετο

17 x 24 εκ., 336 σελ.

Περιγραφή

Περιέχει: Συστατικά των Λιπαρών Υλών, Φυτικά Λάδια, Το Ελαιόλαδο, Ζωικά Λίπη - Ιχθυέλαια, Εξευγενισμός Λιπαρών Υλών – Νέες Τεχνολογίες, Υδρογόνωση Φυτικών Λαδιών, Αλλοιώσεις των Λιπαρών Υλών, Μαργαρίνες και Shortenings.

Add: 2018-12-19 10:26:00 - Upd: 2023-12-07 16:11:02