Ήταν καθηγητής στους σπουδαστές της ειδικότητας «Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής», «Αισθητικής», «Προσχολική αγωγή» στο Ι.Ε.Κ του Θεραπευτηρίου ΥΓΕΙΑ για 4 χρόνια, ενώ για 12 μήνες συνεργάστηκε με το 251 Γενικό Νοσοκομείο Αεροπορίας, και το Διαιτολογικό Τμήμα, στα εξωτερικά ιατρεία και στις πτέρυγες. Είναι κάτοχος Άδειας Άσκησης Επαγγέλματος της Βρετανικής Κυβέρνησης, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Εταιρείας Μελέτης Παραγόντων Καρδιομεταβολικού Κινδύνου (ΕΜΠΑΚΑΝ), πρώην μέλος ΔΣ της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Παχυσαρκίας, μέλος της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας, μέλος του Ελληνικού και του Βρετανικού Διαιτολογικού Συνδέσμου, καθώς και μέλος του Study Group for Nutrition and Diabetes.
Είναι μέλος της συντακτικής επιτροπής των «Διαβητολογικών Νέων» (επίσημο έντυπο της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας) και βασικός συγγραφέας του βιβλίου «Πρακτικός Οδηγός Διατροφής για το Διαβήτη», που εκδόθηκε το 2008 από την ΕΔΕ. Έχει γράψει κεφάλαια σε επιστημονικά βιβλία, ενώ ήταν υπεύθυνος σύνταξης του επιστημονικού βιβλίου “Clinical Nutrition in Practice” από τον εκδοτικό οίκο Wιlley-Blackwell. Έχει πολλές συμμετοχές με παρουσιάσεις σε συνέδρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό, συμμετοχή σε ερευνητικές εργασίες και μαθήματα σε φοιτητές της Ιατρικής Αθηνών, στα πλαίσια του μαθήματος επιλογής «Κλινική Διατροφή».
Έχει συμμετοχή σε δημοσιεύσεις σε ξένα επιστημονικά περιοδικά. Ακόμα σε συνεργασία με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Διαβητικών έχει δώσει πολλές διαλέξεις σε πόλεις και νησιά της Ελλάδας.
www.dimosthenopoulos.gr