Η Καλλιόπη Εξάρχου-Κουβέλη γεννήθηκε στη Λαμία, Φθιώτιδας. Σπούδασε Μαθηματικά στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και Φυσικοθεραπεία στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπουδές στην Υπολογιστική Ιατρική και Βιολογία, καθώς και στην Εφαρμοσμένη Φυσική του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, όπου είναι και υποψήφια διδάκτορας στον τομέα της Βιοστατιστικής. Έχει διδάξει στο τμήμα Μαθηματικών της Λαμίας ως Ακαδημαϊκή υπότροφος, καθώς και στο τμήμα Πληροφορικής με Εφαρμογές στη Βιοϊατρική. Παράλληλα εργάζεται ως αναπληρώτρια καθηγήτρια Μαθηματικών στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση. Γνωρίζει αγγλικά, γαλλικά, γερμανικά, ιταλικά, ισπανικά και ρώσικα.

Το επιστημονικό της έργο περιλαμβάνει δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά, παρουσιάσεις σε συνέδρια, ανάπτυξη προγραμματιστικών εργαλείων, ενώ έχει διακριθεί με βραβεία τόσο στον επιστημονικό χώρο όσο και σε διαγωνισμούς της Ελληνικής Μαθηματικής Εταιρείας και λογοτεχνικούς διαγωνισμούς. Τα ενδιαφέροντά της κινούνται ανάμεσα στην επιστήμη και την τέχνη: από τα μαθηματικά και τη στατιστική έως τη μουσική, το τραγούδι και τη συγγραφή ποιημάτων, βιβλίων και στίχων.