Ο Γιώργος Δούλος γεννήθηκε στην Αθήνα το 1992. Σπούδασε Θεατρολογία στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και μαθήτευσε δίπλα σε σημαντικούς σκηνοθέτες, όπως ο Λεύτερης Βογιατζής και η Ρούλα Πατεράκη, συμμετέχοντας σε παραγωγές του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου, της Στέγης του Ιδρύματος Ωνάση και του Θεάτρου της Οδού Κυκλάδων.
Ίδρυσε την εταιρεία θεάτρου λευκή ΣΚΗΝΗ, με την οποία σκηνοθέτησε έργα των Ευριπίδη, Λυμπεράκη, Βέλτσου και Δημητριάδη. Εργάστηκε επί σειρά ετών στον χώρο του βιβλίου.
Είναι γλύπτης κεραμικής και δημιουργός της Dealu, μιας εικαστικής πλατφόρμας που συνδυάζει τη σύγχρονη κεραμική με τη γλυπτική αφήγηση, μέσα από το χαρακτηριστικό μπλε χρώμα. Είναι δρομέας μεγάλων αποστάσεων.