Η Κατερίνα Καραγκούνη γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λαμία. Εργάζεται ως εκπαιδευτικός Πληροφορικής και είναι υποψήφια διδάκτωρ στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Είναι επίσης κάτοχος δεύτερου τίτλου σπουδών από το Τμήμα Προσχολικής Αγωγής και Εκπαίδευσης του ίδιου πανεπιστημίου, καθώς και μεταπτυχιακού διπλώματος στην Πληροφορική και Υπολογιστική Βιοϊατρική, με κατεύθυνση τις Τ.Π.Ε. στην Εκπαίδευση.