Η Γεωργία Καρασαββίδου γεννήθηκε το 1968 στο Βούπερταλ της Γερμανίας. Είναι απόφοιτος του Τμήματος Γαλλικής γλώσσας και φιλολογίας του ΑΠΘ, καθώς και του αντίστοιχου Τμήματος του Πανεπιστημίου της Rouen. Είναι κάτοχος του Μεταπτυχιακού Διπλώματος «Διδακτικές της πολυγλωσσίας και γλωσσικές εκπαιδευτικές πολιτικές» (ΑΠΘ – Πανεπιστήμιο της Le Mans), με θέμα διπλωματικής εργασίας «Παθητική και συνειδητή ιδεολογία στην παιδική πολυπολιτισμική λογοτεχνία».
Στo πλαίσιo του ευρωπαϊκού προγράμματος Grundtvig παρέδωσε στη Γαλλία, και για έναν χρόνο, μαθήματα γαλλικής και ελληνικής γλώσσας και πολιτισμού, καθώς και διδακτικής μεθοδολογίας, με έμφαση στη χρήση λογοτεχνικών κειμένων.
Εργάστηκε ως καθηγήτρια στην ιδιωτική και τη δημόσια εκπαίδευση, αλλά και ως υπάλληλος στον τομέα της διοίκησης και της οικονομίας.
Το 2009 βραβεύτηκε με το Α´ Βραβείο Παιδικού Διηγήματος στον Λογοτεχνικό διαγωνισμό του Δήμου Μουδανιών.
Ζει στη Θεσσαλονίκη, και εργάζεται ως υπεύθυνη προγραμμάτων στον οργανισμό Agape.
Έχει δύο παιδιά και ένα εγγόνι.