Η Γεωργία Μέτση γεννήθηκε στην Ορεστιάδα όπου τελείωσε το Λύκειο. Σπούδασε στη Σχολή Νηπιαγωγών Αθηνών, κατόπιν στο τμήμα Προσχολικής Αγωγής του ΑΠΘ και τέλος στο Διδασκαλείο, στο τμήμα Επιστημών Προσχολικής Αγωγής και Εκπαίδευσης ΑΠΘ. Εργάστηκε για τριάντα δύο χρόνια στην Εκπαίδευση Προσχολικής Αγωγής. Είναι παντρεμένη και έχει δύο παιδιά.

Ασχολήθηκε με το ερασιτεχνικό θέατρο για μια δεκαετία περίπου. Διαθέτει ένα κανάλι με συνταγές μαγειρικής στο YouTube, με το όνομα «CuzinaGias συνταγές» και την ιστοσελίδα cuzinagias.gr. Η συγγραφή ήρθε τελευταία στη ζωή της, με αφορμή την καταγραφή της αληθινής ιστορίας του προπάππου της. Το πρώτο της βιβλίο «Από την Αντριανού μέχρι τον Όλυμπο» κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πνοή.