Ο Κώστας Ευκαρπίδης γεννήθηκε στους Φιλίππους Καβάλας. Το 1987 μετακόμι
σε στη Νέα Υόρκη για σπουδές, όπου ζει μόνιμα πλέον με την οικογένειά του. Εργάζεται ως οικονομικός διευθυντής σε εταιρεία που δραστηριοποιείται στον χώρο της τεχνολογίας. Έχει πτυχίο Θεατρικών Σπουδών από το Hunter College of the City University of New York, και πτυχίο Λογιστικής από το Baruch College of the City University of New York.
Έχει ασχοληθεί με το ραδιόφωνο, τη δημοσιογραφία, το θέατρο και την τηλεόραση. Έχει δουλέψει σε παραγωγές Off Broadway, είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Κέντρου Ελληνικού Πολιτισμού της Νέας Υόρκης από το 1989, μέλος της Εταιρείας Ελλήνων Λογοτεχνών Αμερικής από το 1994, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ιδρύματος Ελληνικής Συμπαράστασης από το 2015, και Πρόεδρος του Συλλόγου Καβάλας «Φίλιπποι» της Νέας Υόρκης από το 2024.
Έχει συνεργαστεί ως ηθοποιός με τους σκηνοθέτες Πέτρο Ζαρκάδη, Βασίλη Δούκα και Κώστα Βάντζο. Αργότερα, ως θεατρικός διευθυντής του Κέντρου Ελληνικού Πολιτισμού και σε συνεργασία με την Πειραματική Σκηνή την οποία ίδρυσε, ανέβασε και σκηνοθέτησε τα θεατρικά του έργα: Περί ομογένειας, Περί ομογένειας ΙΙ και Από την Πόλη στο Δυρράχιο. Το έργο του Η δίκη ανέβηκε από το Κέντρο Ελληνικού Πολιτισμού το 2004 και εκδόθηκε από την Κάπα Εκδοτική το 2024. Τη διετία 2016-2018 παρουσίαζε στην τηλεόραση την αθλητική εκπομπή ΠΑΟΚ ΠΑΝΤΟΥ του Συλλόγου Φιλάθλων του ΠΑΟΚ της Νέας Υόρκης, παραγωγής της New Greek TV.
Ποιήματά του έχουν βραβευτεί από τον Δήμο Ταύρου και τον Δήμο Θεσσαλονίκης και έχουν δημοσιευτεί κατά καιρούς στον ομογενειακό και πανεπιστημιακό Τύπο της Νέας Υόρκης και του Σικάγου. Στίχους του έχει μελοποιήσει ο Νίκος Βερόπουλος.
