Ο Arnošt Lustig γεννήθηκε την 21η Δεκεμβρίου 1926 στην Πράγα. Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, το 1942, ο εβραϊκής καταγωγής νεαρός συγγραφέας στάλθηκε στο στρατόπεδο συγκέ­ντρωσης του Τερεζίν. Έπειτα, από εκεί μεταφέρθηκε στο στρατόπεδο συγκέ­ντρω­σης του Άουσβιτς και, λίγο αργότερα, στου Μπούχενβαλντ. Το 1945, ο Arnošt Lustig επέβαινε σε ένα τρένο που τον πήγαινε στο στρατόπεδο συγκέντρωσης του Νταχάου, όταν ένα αμερικανικό μαχητικό-βομβαρδιστικό χτύπησε τη μηχανή του τρένου, δίνοντάς του την ευκαιρία να αποδράσει. Επέστρεψε στην Πράγα και πήρε μέρος στην εξέγερση κατά της γερμανικής κατοχής, που έγινε τον Μάιο του 1945.
Ο Lustig παντρεύτηκε τη Věra Weislitzová και μαζί απέκτησαν δύο παιδιά. Πέθανε το 2011 στην Πράγα.
Του απονεμήθηκαν πολλά λογοτεχνικά βραβεία και υπήρξε υποψήφιος για τα βραβεία Booker και Pulitzer.