Η Βίκυ Ξανθοπούλου είναι νηπιαγωγός, κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στην Κοινωνικοπολιτισική Εκπαίδευση και Εμψύχωση ομάδων και υποψήφια Διδάκτωρ Γλωσσολογίας στο Δ.Π.Θ.. Υπηρετεί τη δημόσια εκπαίδευση από το 2005. Είναι δημιουργός του βραβευμένου προγράμματος αναγνωστικών εμψυχώσεων «Παίζουμε βιβλίο;». Η ίδια έχει τιμηθεί για την προσφορά της στην εκπαίδευση από τον θεσμό των Education Leaders Awards, από το ελληνικό παράρτημα της ΙΒΒΥ (Κύκλος του Ελληνικού Παιδικού Βιβλίου), από τον διεθνή οργανισμό Judith’s Reading Room με έδρα την Πενσυλβάνια των Η.Π.Α με το Βραβείο Ελευθερίας μέσω του Γραμματισμού (Freedom through Literacy Award) και από τον διεθνή εκπαιδευτικό οργανισμό AKS Education Awards με τον τίτλο Excellence in Teaching- Teacher of the Year 2019, με το Global Teacher Award 2020 και το 2022 με τον τίτλο Inspiration Teacher of the Year στα πλαίσια των Global Education Awards 2021-2022. Τα τελευταία χρόνια σχεδιάζει εκπαιδευτικά προγράμματα που απευθύνονται σε εκπαιδευτικούς και μαθητές/τριες και υλοποιεί βιωματικά σεμινάρια σε εκπαιδευτικούς με βασικό άξονα την παιδική λογοτεχνία.