Η Έφη Παναγοπούλου είναι συγγραφέας και δημιουργός βιβλίων, θεατρικών έργων, τραγουδιών και ιστοριών για όλες τις ηλικίες, συνδυάζοντας στα έργα της την εκπαίδευση, τον πολιτισμό και τον κοινωνικό αντίκτυπο. Η σειρά της Τα Παιδιά Μάς Μιλούν (Χρυσή Διάκριση, Wellness Awards), που περιλαμβάνει τα έργα Ο Θοδωρής και η Περιπέτεια της Υγιεινής Διατροφής, Η Γλυκιά Ιστορία του Χρήστου Χωρίς Ζάχαρη και Ποιος Πειράζει την Χριστίνα;, εξερευνά θέματα ένταξης, διαφορετικότητας και ευεξίας, ενώ το νέο της εγχείρημα Οι Γυναίκες Μάς Μιλούν αναδεικνύει την ανθεκτικότητα και τη χειραφέτηση.
Ο βραβευμένος κύκλος Οι Μυθικές Μελωδίες των Ποταμών (Tourism Awards 2022 & 2024), με το έργο Το Ταξίδι του Αλφειού να παρουσιάζεται στην ΕΡΤ και να μεταφράζεται στα ιταλικά, συνδέει την ελληνική μυθολογία με τη φύση. Στο θέατρο και την όπερα, το έργο της περιλαμβάνει τα θεατρικά Έτσι Ξεκίνησαν Όλα και Έτσι Συνεχίζονται Όλα, την όπερα Προμηθέας (Έτος Πολιτισμού Ελλάδας–Κίνας), καθώς και τα λιμπρέτα Θεσμοφορίων Χορός: Ωδή στη Γη, Ζάλογγο: Ο Χορός των Γυναικών, Συμφωνία της Σιωπής και Ο Χορός των Αιώνων: Κόρη των Αθηνών (Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, 2025) σε μουσική Γιώργου Βούκανου. Επίσης συμμετείχε στο έργο του Αντώνη Σαμαράκη Το Ταξιδάκι και τιμήθηκε από τον Δήμο Αργυρούπολης - Ελληνικού.
Το καινοτόμο εγχείρημα Ρώτα το Ερωτηματικό, διευρύνουν το όραμά της συνδυάζοντας αφήγηση, τεχνητή νοημοσύνη και βιωματική μάθηση. Το τελευταίο βιβλίο της, Το Βλέμμα απ’το Περβάζι, Eyes on the Windowsill (2025), είναι ήδη διαθέσιμο στο Amazon και σύντομα θα κυκλοφορήσει στα ελληνικά. Ιδρύτρια και CEO της ANTHOS MCE, έχει σπουδάσει Ελληνική Φιλολογία (Γλωσσολογία) και έχει εκπαιδευτεί περαιτέρω στην ηγεσία, το μάρκετινγκ και την υποστήριξη οικογενειών μετά το διαζύγιο. Μέντορας γυναικών και υποστηρίκτρια ευάλωτων ομάδων, έχει διατελέσει στην εκπαίδευση Συντονίστρια Ελληνικής Γλώσσας και Πολιτισμού, Υποδιευθύντρια και Υπεύθυνη Ανάπτυξης.