Η Κέλη Δασκαλά είναι διδάκτωρ Νεοελληνικής Λογοτεχνίας («Η λογοτεχνική παραγωγή της Γενιάς του 1940 και η επιστροφή στη λυρική πεζογραφία», Πανεπιστήμιο Κρήτης, 2007). Έχει συγγράψει τις μελέτες «Η μυθολογία της λέπρας από τη Βίβλο έως σήμερα» (Ελληνικά γράμματα, 2010) και «Πρώτη αγάπη και παντοτινή: Οι μεταμορφώσεις ενός λογοτεχνικού μύθου» (ΠΕΚ, 2012). Συμμετείχε στον ακαδημαϊκό τόμο «Η πεζογραφία στη μακρά δεκαετία του 1960» (Κάλιππος, 2016), επιμελήθηκε τα λήμματα για παιδιά του Δημοτικού στην «Ηλεκτρονική Εγκυκλοπαίδεια για τον Πλάτωνα» (ΙΜΕ, 2016) και μελέτησε τη συνάντηση Κόμικς και Λογοτεχνίας (Σελιδοδείκτες 2020). Έχει συγγράψει το διδακτικό υλικό για το e-learning του ΕΚΠΑ «Στο Εργαστήρι του Συγγραφέα. Λογοτεχνία και Κριτική» (Βασίλης Βασιλικός, Σωτήρης Δημητρίου). Το 2024 συμμετείχε στη συγγραφή του εκπαιδευτικού υλικού της ενότητας ΔΗΓ50: Λογοτεχνική Θεωρία, Αναγνωστική Ανταπόκριση και Δημιουργική Γραφή για το ΜΠΣ «Δημιουργική Γραφή» του ΕΑΠ. Από το 2012 συντονίζει εργαστήρια Δημιουργικής Γραφής για παιδιά και ενήλικες (Future Library, Μουσείο Μπενάκη, Σχεδία). Έχει διδάξει Λογοτεχνία και Δημιουργική Γραφή στα Πανεπιστήμια Κρήτης, Πελοποννήσου και στο ΕΑΠ.