Στη δεύτερη αυτή έκδοση του δεύτερου τίτλου της καταξιωμένης Σειράς Εγχειριδίων της Εταιρίας Διατροφής, το εγχειρίδιο Διατροφή και Μεταβολισμός έχει αναθεωρηθεί και επικαιροποιηθεί ώστε να ανταποκρίνεται στις ανάγκες του σύγχρονου φοιτητή. Πρωτοποριακό ως προς το εύρος και την προσέγγισή του, το παρόν έργο:

• Παρέχει στους φοιτητές τις απαραίτητες επιστημονικές βάσεις της διατροφής στο πλαίσιο μιας συστημικής και προσανατολισμένης στην υγεία προσέγγισης

• Δίνει τη δυνατότητα σε διδάσκοντες και φοιτητές να διερευνήσουν τις βασικές αρχές της διατροφής, να τις εφαρμόσουν σε όλη τη διάρκεια της εκπαίδευσής τους και να καλλιεργούν διαρκώς την κριτική σκέψη. Καθ’ όλη την έκταση του βιβλίου επισημαίνονται βασικοί τομείς γνώσης

• Έχει υποβληθεί εξ ολοκλήρου σε αξιολόγηση από συναδέλφους, ώστε να διασφαλίζεται η πληρότητα και η σαφήνεια του περιεχομένου, καθώς και ότι κάθε βιβλίο υιοθετεί μια οικουμενική οπτική

Το εγχειρίδιο Διατροφή και Μεταβολισμός αποτελεί απαραίτητο απόκτημα για φοιτητές διατροφής και διαιτολογίας, καθώς και για φοιτητές άλλων γνωστικών αντικειμένων που περιλαμβάνουν τη συνιστώσα της διατροφής, όπως η επιστήμη τροφίμων, η ιατρική, η φαρμακευτική και η νοσηλευτική. Επαγγελματίες στους τομείς της διατροφής, της διαιτολογίας, της επιστήμης τροφίμων, της ιατρικής, των επιστημών υγείας και πολλών συναφών πεδίων θα βρουν επίσης ιδιαίτερα πολύτιμο περιεχόμενο στις σελίδες του.