Η ρυζόπιτα ήταν μια αρμυρόγλυκη πίτα, που την έφτιαχναν τις Αποκριές στη Μικρά Ασία και κυρίως στο Αϊβαλί. Η συνταγή της ρυζόπιτας ξεκίνησε από το Αϊβαλί και η νοστιμιά της έφτασε στις απέναντι ακτές του Αιγαίου μαζί με τους ανθρώπους, που ξεριζώθηκαν από τις πατρογονικές εστίες τους με βίαιο και απάνθρωπο τρόπο. Η συγγραφέας Ειρήνη Βεκρή στο βιβλίο της με τον τίτλο Η ρυζόπιτα (Αστάρτη, 2024) ξετυλίγει ... >>>
