Η Ειρήνη Κουρεμένου γεννήθηκε στο Βόλο. Απόφοιτη του Κλασικού Λυκείου Βόλου και πτυχιούχος του Τμήματος της Κλασικής Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, συνέχισε τις μεταπτυχιακές της σπουδές στο πεδίο της Ετερότητας σε Πανεπιστήμιο του Λονδίνου. Είναι κάτοχος διδακτορικού τίτλου στον τομέα της Τοπικής Ιστορίας και της Ιστορίας της Εκπαίδευσης του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης της Σχολής Κοινωνικών και Ανθρωπιστικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας. Έχει αρθρογραφήσει σε ελληνικά και ξένα διεθνή περιοδικά και έχει λάβει μέρος σε πολλά επίσης διεθνή και ελληνικά συνέδρια. Είναι Πρόεδρος της Εταιρείας Μελετών Ανθρωπιστικών Επιστημών Φλώρινας (Ε.Μ.Α.Ε.Φ.) έχοντας στο ενεργητικό της εκδόσεις επιφυλλίδων, επιμέλεια πρακτικών, διοργανώσεις συνεδρίων και ημερίδων καθώς και παρουσιάσεις βιβλίων. Είναι επίσης μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Ιστορικών Ελλάδας (ΕΛ.Ε.Ι.Ε.). Κατά το τρέχον ακαδημαϊκό έτος διδάσκει στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης του ΠΔΜ τα μαθήματα «Τοπική Ιστορία: Έρευνα και Διδακτική Πράξη», «Λογοτεχνία και Ιστορία» και «Δημόσια Ιστορία. Χρήσεις και Καταχρήσεις του Παρελθόντος». Ζει και εργάζεται στη Φλώρινα ως Στέλεχος Εκπαίδευσης και είναι έγγαμη και μητέρα τριών παιδιών.