Ο Αντώ­νης Μα­νι­τά­κης γεν­νή­θη­κε το 1944 και με­γά­λω­σε στη Θεσ­σα­λο­νί­κη, όπου σπού­δα­σε Νο­μι­κά. Τις με­τα­πτυ­χι­α­κές και δι­δα­κτο­ρι­κές του σπου­δές τις πε­ρά­τω­σε το 1974 στο Ελεύ­θε­ρο Πα­νε­πι­στή­μιο των Βρυ­ξελ­λών (ULB), ερ­γα­ζό­με­νος ως εντε­ταλ­μέ­νος ερευ­νη­τής στο Δι­α­πα­νε­πι­στη­μι­α­κό Κέ­ντρο Δη­μο­σίου Δι­καίου. Δί­δα­ξε από το 1976 μέ­χρι το 2011, ως κα­θη­γη­τής, Συ­νταγ­μα­τι­κό Δί­καιο, Πο­λι­τει­ο­λο­γία και Δι­κα­στι­κό έλεγ­χο της συ­νταγ­μα­τι­κό­τη­τας των νό­μων στη Νο­μι­κή Σχο­λή του Αρι­στο­τε­λείου Πα­νε­πι­στη­μίου Θεσ­σα­λο­νί­κης, της οποί­ας δι­ε­τέ­λε­σε Κο­σμή­το­ρας. Έχει δι­δά­ξει ακό­μη ως επι­σκέ­πτης κα­θη­γη­τής στα πα­νε­πι­στή­μια του Montpellier, του St. Etienne, του Paris-X και της Ρώ­μης (La Sapienza). Υπουρ­γός Εσω­τε­ρι­κών σε δύο υπη­ρε­σι­α­κές, εκλο­γι­κές Κυ­βερ­νή­σεις, το 2012 και 2015 και Υπουρ­γός Δι­οι­κη­τι­κής Με­ταρ­ρύθ­μι­σης στην τρι­κομ­μα­τι­κή Κυ­βέρ­νη­ση το 2012/2013. Από το 2014 έως το 2020 άσκη­σε κα­θή­κο­ντα Κο­σμή­το­ρα στη Νο­μι­κή Σχο­λή του Πα­νε­πι­στη­μίου της Πά­φου, στην Κύ­προ, που μό­λις είχε ιδρυ­θεί, και από τον Ιού­λιο του 2020 ανέ­λα­βε Πρό­ε­δρος του Επι­στη­μο­νι­κού Συμ­βου­λίου της Νο­μι­κής Σχο­λής του Πα­νε­πι­στη­μίου ''Nicosia'' στη Λευ­κω­σία. Κυ­ρι­ό­τε­ρα έρ­γα του στα ελ­λη­νι­κά: Κρά­τος δι­καίου, τ. Ι., Σάκ­κου­λας, Θεσ­σα­λο­νί­κη, 1994, Οι Σχέ­σεις της Εκ­κλη­σί­ας με το Κρά­τος- Έθνος, Νε­φέ­λη, 2000, Ελ­λη­νι­κό Συ­νταγ­μα­τι­κό Δί­καιο, τ. Ι., Σάκ­κου­λας, 2004, Το Συ­νταγ­μα­τι­κό Δι­κα­στή­ριο απέ­να­ντι στον δι­ά­χυ­το έλεγ­χο της συ­νταγ­μα­τι­κό­τη­τας των νό­μων, Σάκ­κου­λας, 2008 και τε­λευ­ταία, Στο Λυ­κό­φως της Με­τα­πο­λί­τευ­σης. Κεί­με­να της συ­νταγ­μα­τι­κής συ­γκυ­ρί­ας, Επί­κε­ντρο, 2020.