Φίλοι αναγνώστες, η πολυετής πείρα και η αγάπη μου για την κουζίνα, την οποία θεωρώ την καλύτερη του κόσμου, με ώθησαν να προχωρήσω στην έκδοση των τριών βιβλίων της σειράς `Γεύση και Τέχνη`. Πιστεύω ότι τα έργα αυτά με τον τρόπο που είναι γραμμένα θα εισάγουν τους αναγνώστες στον χώρο της μαγειρικής τέχνης και θα τους βοηθήσουν να δημιουργήσουν ανεπανάληπτες κλασικές και καινούργιες ελληνικές σπεσιαλιτέ.
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]
