Η μπίρα είναι το καινούργιο αντικείμενο γαστρονομικού πόθου, που αξίζει όλες τις τιμές μιας σύγχρονης γευσιγνωστικής τελετουργίας. Πολλοί και διαφορετικοί είναι οι τύποι της μπίρας που κυκλοφορούν στην ελληνική, αλλά και στην διεθνή αγορά και οι ειδικοί beerlogists ήδη έχουν κάνει την εμφάνισή τους. Η γευσιγνωσία της μπίρας αποκαλύπτει διαμάντια και οι sommeliers δεν διστάζουν να την συνδυάσουν και να την προτείνουν με τις σπεσιαλιτέ των εστιατορίων. (. . .)
[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]
