Ο ήλιος λάμπει, ο αέρας μοσχοβολά λεβάντα, ο γαλάζιος ουρανός ζευγαρώνει με το κόκκινο των ανθισμένων χωραφιών. Τι καλά έχει σήμερα η καλοκαιρινή μας κουζίνα; Ζήστε σαν θεοί στη Γαλλία, λέει η παροιμία, και αυτή η ιδανική κατάσταση έρχεται κάπως πιο κοντά καθώς κρατάτε αυτό το βιβλίο μαγειρικής. Από τη βελουτέ ψαρόσουπα με σκορδομαγιονέζα μέχρι το κοτόπουλο προβανσάλ, τα αρνίσια ποδαράκια με φασόλια και τη νόστιμη ταρτ τατέν, όλα είναι δυνατά.
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]
