Πρόλογος στη δεύτερη έκδοση
-Τα βοοειδή κι ο άνθρωπος
Από τον άγριο ταύρο στα οικιακά ζώα
Σχετικά με τον ψυχισμό των βοοειδών
Τα βοοειδή ως άτομα
Τα βοοειδή ως ομαδικά ζώα
Η αγελάδα ως μητέρα
Πώς θα συμπεριφερθούμε στα βοοειδή
Πώς θα συμπεριφερθούμε στα βοοειδή που βόσκουν ελεύθερα
Τα βοοειδή στο στάβλο
Προϋποθέσεις για τη βοοτροφία
Τροφή
Άχυρο
Κτίριο
Ζώα
Μηχανήματα
Χρόνος
Γνώσεις
Χρήμα
-Το σώμα της αγελάδας
Μορφολογία και λειτουργία του σώματος
Ο μαστός
Τα πεπτικά όργανα
Υγεία κι ασθένεια
Ασθένειες των πεπτικών οργάνων
Διαταραχές στο μεταβολισμό
Μολύνσεις
Και η αγελάδα χρειάζεται φροντίδα
-Διασταυρώσεις βοοειδών
Σχετικά με τις φυλές
Τζέρσεϋ
Φυλή ερυθρά
Φυλή ποικιλόχρωμη Σίμενταλ
Φυλή του δάσους
Φαιά ή ορφανή των Άλπεων
Ξανθόχρωμη φυλή
Γερμανική ερυθρά ποικιλόχρωμη
Γερμανική μαύρη ποικιλόχρωμη
Ποια φυλή να κρατήσουμε;
Απόδοση
Επιλογή της καθαρής εκτροφής
Έλεγχοι απόδοσης
Διασταυρώσεις
-Η διατροφή της αγελάδας
Πεπτικές ιδιομορφίες
Αξιολόγηση ενέργειας
Σύνθεση των τροφών
Περιεκτικότητα της τροφής σε θρεπτικά συστατικά κι ενέργεια
Ανάγκες γαλακτοπαραγωγών αγελάδων
Υπολογισμός μερίδας
Βασικές αρχές εκτροφής βοοειδών γαλακτοπαραγωγής
Νερό
Σανός
Άχυρο
Τεύτλα
Πατάτες
Σιλό
Δυναμωτικές τροφές
Χορτάρι λειμώνων
Ορισμένοι τύποι μερίδων
Πρόβλεψη τροφής
Τεχνική σίτισης
Μεταλλικά στοιχεία
Ανάγκες σε μεταλλικά στοιχεία
Τροφές που μπορούν να αποβούν επικίνδυνες
-Τα βοοειδή και το περιβάλλον τους
Η αγελάδα στο λιβάδι
Τα φυτά των λειμώνων
Η θέση ενός λειμώνα
Φράχτες λειμώνων
Συστήματα βοσκής
Λιπάσματα και φροντίδα λειμώνων
Η κατοικία της αγελάδας
Το κλίμα του στάβλου
Απαιτήσεις του στάβλου
Απαιτήσεις του ανθρώπου
Συστήματα σταβλισμού
Στάβλος πρόσδεσης
Απομάκρυνση κοπριάς
Απόβλητα ούρων
Ελεύθερος σταβλισμός
Το πρόβλημα της κοπριάς
-Η αναπαραγωγή της αγελάδας
Η σεξουαλική ζωή της αγελάδας
Οι φάσεις του οίστρου
Επίβαση και γονιμοποίηση
Ο ωοθηκικός κύκλος
Η ανάπτυξη του μόσχου
Ενδείξεις κυοφορίας
Προβλήματα γονιμότητας
Ένα μοσχαράκι γεννιέται
Η γέννηση
Βοήθεια
Φροντίδα του μόσχου
Η ανάπτυξη των νεαρών μόσχων
Ανατροφή των μόσχων
Η διατροφή των μόσχων
Η διαμονή του μόσχου
Ασθένειες των μόσχων
-Η αγελάδα και τα προϊόντα της
Άρμεγμα - μια καθημερινή εργασία
Προάρμεγμα
Άρμεγμα με την αρμεχτική μηχανή
Άρμεγμα με τα χέρια
Ξηρή περίοδος
Γάλα - ένα ευαίσθητο προϊόν
Ψύξη του γάλακτος
Επιρροές στην ποιότητα του γάλακτος
Τι κάνουμε με το γάλα;
Προϊόντα ξινού γάλακτος
Παραγωγή τυριού
Τυριά από οξινισμένο γάλα
Τυρί από πυτιά
Βούτυρο
-Νομικά ζητήματα
Νομικές προδιαγραφές
Οργανώσεις εκτροφέων και υπηρεσίες συμβούλων