Η ανάγκη να γραφτεί αυτό το βιβλίο αλλά και όλη η σειρά, δημιουργήθηκε από την έλλειψη κάποιου εγχειριδίου που χωρίς να μπαίνει σε `βαθιά` επιστημονικά θέματα, εξηγεί με απλό τρόπο τις καλλιεργητικές πρακτικές που πρέπει να εφαρμόσει τόσο ένας νέος όσο και ένας παλιός βιοκαλλιεργητής. Αυτό που προσπαθήσαμε να δώσουμε με αυτά τα εγχειρίδια είναι κάποιες άμεσες απαντήσεις στα κυριότερα καλλιεργητικά και φυτοπροστατευτικά προβλήματα, εφαρμόζοντας όμως και την ισχύουσα Κοινοτική νομοθεσία που διέπει τη βιολογική γεωργία. Έτσι, κάποιος επίδοξος βιοκαλλιεργητής μπορεί `να μετρήσει τις δυνάμεις του` πριν ενταχθεί σε κάποιον πιστοποιητικό οργανισμό, ενώ για τους ερασιτέχνες είναι ένα εργαλείο για να παράγουν το λάδι τους και τις ελιές τους με τις ίδιες πρακτικές που εφαρμόζουν και οι πιστοποιημένοι βιο-ελαιοκαλλιεργητές. Χρήσιμο είναι και για τους συμβατικούς ελαιοκαλλιεργητές, επαγγελματίες αλλά και ερασιτέχνες, γιατί διαβάζοντάς το, μπορούν να βρουν λύσεις για τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν στην καλλιέργειά τους, χωρίς τη χρήση χημικών σκευασμάτων. (. . .)
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]
