Οι Έλληνες κατά το παρελθόν ήταν λιγότερο παχύσαρκοι απ` ό,τι τα τελευταία χρόνια. Αυτό οφείλεται σε πολλούς λόγους. Ένας από τους κυριότερους είναι η αλλαγή των διατροφικών μας συνηθειών. Αυτό συμβαίνει κυρίως λόγω μίμησης του δυτικού τρόπου ζωής, λόγω μάρκετινγκ και αλλαγής της δομής της οικογένειας. Η διατροφή μας τα τελευταία χρόνια έχει αλλάξει προς το χειρότερο (fast-food, προκατασκευασμένα τρόφιμα κ.ά.). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την εμφάνιση πολλών ασθενειών, αλλά και την αύξηση της παχυσαρκίας. Οι συνταγές που σας προτείνω γίνονται γρήγορα, με απλά καθημερινά υλικά, είναι νόστιμες, υγιεινές και διαιτητικές. Βασίζονται στην ελληνική κουζίνα. Είναι με χαμηλά λιπαρά και φυτικές ίνες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μεσημεριανό ή το βραδινό σας διαιτητικό πιάτο με μία από τις συνταγές. Δεν χρειάζεται να ζυγίζετε και να μετράτε θερμίδες. Η ποικιλία στη διατροφή σας θα σας βοηθήσει να ακολουθήσετε το διαιτολογικό σας πρόγραμμα για όσο διάστημα είναι αναγκαίο, χωρίς να κουραστείτε και να εγκαταλείψετε την προσπάθεια. Όσοι τις έχουν δοκιμάσει μου λένε ότι με αυτό τον τρόπο έχασαν τα περιττά κιλά χωρίς να το καταλάβουν. Επίσης ότι επειδή οι συνταγές αυτές είναι πολύ νόστιμες, τις τρώνε όχι μόνο αυτοί που θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά και τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειάς τους, καθώς και οι φίλοι τους. Έτσι λοιπόν θα χάνετε βάρος ενώ θα τρώτε υγιεινά και νόστιμα και δεν θα χρειάζεται να αφιερώνετε ιδιαίτερο χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού σας. Μέσα από βιώματα, ταξίδια και συνεχή έρευνα, έχω επιλέξει 100 συνταγές, οι οποίες θα σας βοηθήσουν διατροφικά, χωρίς οικονομικό ή κοινωνικό κόστος. Γι` αυτό θέλω να τις μοιραστώ μαζί σας, διότι πιστεύω ότι αυτού του είδους η γνώση είναι χρήσιμη για το σύγχρονο άνθρωπο, σε μια κοινωνία που μας επιβάλλει γρήγορους και πιεστικούς ρυθμούς. Τρώγοντας γρήγορα, νόστιμα και διαιτητικά, θα έχουμε καλή σωματική και ψυχική υγεία, η οποία είναι απαραίτητη για το κτίσιμο μιας δημιουργικής και ευτυχισμένης ζωής.

[Απόσπασμα από το κείμενο της εισαγωγής της έκδοσης]