Το βιβλίο αυτό παρουσιάζει μια καινούρια πρόταση στην κουζίνα. Συνταγές με ταυτότητα, παραδοσιακές αλλά και σύγχρονες, μαγειρεμένες με εύκολο τρόπο αφού χρησιμοποιούνται λίγα υλικά σε κάθε συνταγή. Γρήγορο διότι το περισσότερο για να ψηθεί μια συνταγή είναι 30 λεπτά. Το μυστικό είναι πως όλα τα υλικά είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια κι έτσι ψήνονται χωρίς να απαιτείται πολύς χρόνος. Υγιεινό διότι μαγειρεύονται με αγνά και ελαφριά υλικά. Οικονομικό επειδή ο γρήγορος τρόπος ψησίματος μας εξοικονομεί ενέργεια. Η λογική μου είναι απλές, καθαρές γεύσεις με ελάχιστα απαραίτητα μπαχαρικά και μυρωδικά, γιατί πρέπει να φαίνεται και να καταλαβαίνει κανείς την ποιότητα και τη γεύση της πρώτης ύλης. Η μαγειρική δεν έχει αρχή και τέλος. Είναι ένα πανεπιστήμιο που δεν παίρνεις ποτέ πτυχίο, πάντα έχεις κάτι καινούριο να μάθεις.

[Απόσπασμα από κείμενο παρουσίασης εκδότη ή έκδοσης]