Λίγα λόγια για το συγγραφέα
Εισαγωγή του Dominique Lecourt
ΠΡΟΛΟΓΟΣ
Ι. Ο ΠΑΣΤΕΡ ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΕΙ ΤΗ ΔΥΣΣΥΜΜΕΤΡΙΑ
Η στροφική ικανότητα
Το τρυγικό οξύ και το μυστηριώδες ρακεμικό οξύ
Το γόνιμο σφάλμα του Mitscherlich
Ο Παστέρ στο προσκήνιο
Τύχη και ιδιοφυΐα. Δεύτερος γύρος
Η ανακάλυψη της ρακεμοποίησης
Ένα σφάλμα του Παστέρ
ΙΙ. Ο ΑΣΥΜΜΕΤΡΟΣ ΑΝΘΡΑΚΑΣ ΚΑΙ
Η ΜΟΡΙΑΚΗ ΧΕΙΡΟΜΟΡΦΙΑ
Άτομα και μόρια γύρω στο 1850
Ο Le Bel, ο Van't Hoff και ο ασύμμετρος άνθρακας
Οι 'ατομοκλάστες'
Επέκταση της αρχής του Παστέρ
Επιστροφή στον κρύσταλλο και στις διάφορες ποικιλίες ρακεμικών μειγμάτων
Περιγραφή και αναγνώριση της απόλυτης απεικόνισης
Η διάδοση της χειρομορφίας
III. Η ΧΕΙΡΟΜΟΡΦΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΕΜΒΙΟ
Ο Παστέρ και οι ευρώτες
Βιολογικοί υποδοχείς και χειρομορφία
Ρακεμικά και χειρόμορφα φάρμακα
Η 'φορά' της ζωής
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ
Σημειώσεις του μεταφραστή
Βιβλιογραφία
Ευρετήριο όρων και ονομάτων