Ένα βιβλίο αφιερωμένο στην ελιά και το λάδι της! Μια ιστορική διαδρομή, ένα λατρευτικό πλαίσιο που μας έρχεται από τα βάθη του χρόνου κι ένα πολύτιμο υγρό που πότε μετουσιώνεται σε φως λυχναριού και πότε γίνεται ιερή επάλειψη για τα αγάλματα των θεών. Οι συγγραφείς φρόντισαν να καλύψουν σφαιρικά το θέμα της ελιάς και του λαδιού της, προσφέροντας στο κοινό μια τεκμηριωμένη μελέτη, αλλά και ένα χρηστικό εγχειρίδιο μέσα στο οποίο θα βρει όλες τις πληροφορίες που του χρειάζονται προκειμένου να χρησιμοποιήσει σωστά το «υγρό χρυσάφι» της ελληνικής γης. Ελλάς και ελιά. Σχέση προαιώνια, ανεξίτηλη, ερωτική! Ας σκεφτούμε τι θα ήταν αυτό που άλλοι λένε σήμερα «μεσογειακή διατροφή» αν έλειπε το ελαιόλαδο. Πολύτιμο εφόδιο για τον Έλληνα, όσο πολύτιμη είναι και η υγεία μας. Ας το εκτιμήσομε διαβάζοντας στο ειδικό κεφάλαιο τα πορίσματα των πιο σύγχρονων ιατρικών ερευνών. Έτσι γιατί ελαιόλαδο σημαίνει υγεία. Και πολιτισμός! Ένα βιβλίο με συμβουλές για τη σωστή χρήση, ειδικές πληροφορίες για να μάθομε ποιο είναι το καλό ελαιόλαδο κι ακόμη 345 συνταγές με βάση το λάδι της ελιάς, βγαλμένες ή εμπνευσμένες από τη διατροφική μας παράδοση.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]