Ο τόμος αυτός παρουσιάζει τις εισηγήσεις από το Θ’ Τριήμερο Εργασίας που οργανώθηκε από την Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Μακεδονίας και το Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα ΕΤΒΑ στην Αδριανή της Δράμας τον Ιούνιο του 1999 με θέμα την τέχνη και την τεχνική στα αμπέλια και στους οινεώνες της Β. Ελλάδας. Τριάντα τρεις ειδικοί συμμετείχαν στην πολυεπιστημονική αυτήν προσπάθεια μελέτης: αρχαιολόγοι, φιλόλογοι, εθνολόγοι, ιστορικοί, αρχαιοβοτανολόγοι, χημικοί, οινολόγοι, γεωπόνοι, αρχιτέκτονες κ.α., που ανακοίνωσαν τα πορίσματα των μελετών τους, και τεκμηρίωσαν τη διαχρονική σημασία του κρασιού στην παραγωγή, την τεχνολογία και την οικονομία του τόπου. Μετά από τα δύο προηγούμενα συνέδρια με θέμα το ελληνικό κρασί στη Σαντορίνη και την αμπελοοινική ιστορία στο χώρο της Μακεδονίας, και της Θράκης που έγινε στη Νάουσα, η επιστημονική αυτή συνάντηση έρχεται να συμπληρώσει τον κύκλο των συνεδρίων που οργανώθηκαν με στόχο την καταγραφή της ιστορίας του σημαντικού αυτού ελληνικού προϊόντος.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]