Η συγγραφή ενός βιβλίου, που συγκεντρώνει τις επαγγελματικές μου εμπειρίες, αλλά και συνταγές, που η φαντασία μου δημιούργησε για να ευχαριστήσει τις μικρές χαρές της προσωπικής μου ζωής, ήταν ένα όνειρο, που μετά από πολύ καιρό καταφέρνω να υλοποιήσω. Η οικογένειά μου, η πολύπλευρη μορφή του χαρακτήρα μου, καθώς και οι πολλές επαγγελματικές μου δραστηριότητες με ανάγκαζαν να αναβάλω μέχρι τώρα την έκδοση αυτού του βιβλίου, αφού δεν κατάφερνα να βρω τον απαιτούμενο χρόνο. (. . .)
[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]
