Στη συλλογή αυτή συμπεριλαμβάνονται τόσο καθημερινά γεύματα όσο και φαγητά που συνδέονται με γιορτές και τοπικά έθιμα. Επίσης υπάρχουν γλυκίσματα και ποτά μη αλκοολούχα. Σε κάθε περίπτωση καταβλήθηκε προσπάθεια να παρουσιαστούν οι πιο αντιπροσωπευτικές συνταγές. Επίσης, οι περισσότερες συνταγές δοκιμάσθηκαν στην πράξη, με τη βοήθεια των παιδιών που εργάστηκαν στην κοινή αυτή προσπάθεια. (...) Η Πομάκικη κουζίνα είναι μια σχετικά απλή κουζίνα, με εύκολες συνταγές. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι αυτά που υπάρχουν σε αφθονία στην περιοχή, όπως πράσα, λάχανα, πατάτες, φασόλια. Επίσης χρησιμοποιούνται εκτεταμένα τα φρούτα και οι ξηροί καρποί της περιοχής. (...). Ο σκοπός του βιβλίου αυτού είναι να παρουσιάσει μια τοπική κουζίνα, έτσι ώστε να κεντρισθεί το ενδιαφέρον των υποψήφιων και επίδοξων μαγείρων για να εκτελέσουν τις συνταγές του.

[Απόσπασμα από κείμενο παρουσίασης εκδότη ή έκδοσης]