Η προετοιμασία των φαγητών της ινδο-πακιστανικής κουζίνας είναι μια τέχνη, όχι όμως πολύ δύσκολη στην κατανόησή της. Τα φαγητά μπορούν να προετοιμαστούν εξίσου εύκολα τόσο από μια νοικοκυρά όσο κι από έναν επαγγελματία μάγειρα. Οι σημαντικοί συντελεστές είναι η σωστή αναλογία των υλικών και των μπαχαρικών και η σωστή τήρηση των χρονικών κενών κατά την προετοιμασία τους. Ένας ουσιαστικός παράγοντας του μαγειρέματος είναι τα σωστά υλικά και μπαχαρικά, τα οποία τώρα διατίθενται ακόμα κι εκτός Ινδίας και Πακιστάν. (...) Αυτό το βιβλίο θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε περισσότερα από 100 χορτοφαγικά ή μη πιάτα στη δική σας κουζίνα με έναν απλό και οικονομικό τρόπο. (...)
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]
