Το βιβλίο αυτό που γράφτηκε με μεγάλη επιμέλεια από συγγραφείς με πρακτική πείρα, είναι αναμφίβολα ένας χρήσιμος οδηγός, σαν ημερολόγιο σποράς και εργασιών για τον καθένα που ασχολείται με την βιοκαλλιέργεια και αγαπάει το φυσικό περιβάλλον.
Οι πολύπλοκες επιδράσεις των φυτοφαρμάκων, που δεν έχουν ερευνηθεί πλήρως ακόμα, δηλητηριάζουν όχι μόνο τα προϊόντα, αλλά και τα υπόγεια νερά και το έδαφος.
Είναι αλήθεια, ότι τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μεγάλη διακίνηση βιβλιογραφίας και πληροφόρησης γύρω από τη βιολογική καλλιέργεια. Όχι μόνον στα κράτη της Κεντρικής Ευρώπης, αλλά και στην Ελλάδα υπάρχει το ενδιαφέρον για πληροφόρηση και ο κόσμος άρχισε να προβληματίζεται με τα είδη διατροφής και τον τρόπο παραγωγής των προϊόντων.
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]
