Kaur, Gurcharan || Rattan, Suresh I.

Βεσκούκης, Αριστείδης Σ. (Επιστημονική επιμέλεια) || Γιαγκίνης, Κωνσταντίνος (Μετάφραση) || Δημητρίου, Μαρία - Μελίνα (Μετάφραση) || Καλαφάτη, Ιωάννα-Παναγιώτα (Επιστημονική επιμέλεια) || Κύρου, Ιωάννης (Επιστημονική επιμέλεια) || Κωστή, Ρένα Ι. (Επιστημονική επιμέλεια) || Φραγκιαδάκης, Γεώργιος (Επιστημονική επιμέλεια)

Ανδρέα, Παόλα - Ρόχας Χ. (Γενικός επιμελητής) || Ανδρέου, Ελένη Π. (Γενικός επιμελητής) || Ανδρούτσος, Οδυσσέας (Γενικός επιμελητής) || Αργυρίου, Αναγνώστης (Γενικός επιμελητής) || Βάου, Ναταλία Γ. (Μετάφραση) || Δημητρίου, Μαρία - Μελίνα (Γενικός επιμελητής) || Δημοσχάκη, Ζωή Α. (Μετάφραση) || Ζαμπέλας, Αντώνης (Επιστημονική επιμέλεια, Πρόλογος) || Καραγιάννης, Δημήτρης, διαιτολόγος – διατροφολόγος (Γενικός επιμελητής) || Κατσίκη, Νίκη (Γενικός επιμελητής) || Κοντοπούλου, Λαμπρινή (Γενικός επιμελητής) || Κωστή, Ρένα Ι. (Γενικός επιμελητής) || Μακρυλάκης, Κωνσταντίνος (Γενικός επιμελητής) || Μάργαρη, Νικολέττα Π. (Γενικός επιμελητής) || Μαρκάκη, Αναστασία Γ. (Γενικός επιμελητής) || Νικολακοπούλου, Κωνσταντίνα (Γενικός επιμελητής) || Νοταρά, Βενετία (Γενικός επιμελητής) || Πανουτσόπουλος, Γεώργιος Ι. (Γενικός επιμελητής) || Πούλια, Καλλιόπη - Άννα (Επιστημονική επιμέλεια, Πρόλογος) || Τζαφέρης, Άγγελος (Μετάφραση) || Τσαρούχα, Ευθυμία Μ. (Μετάφραση) || Χανιώτης, Δημήτριος (Γενικός επιμελητής) || Χουρδάκης, Μιχαήλ Κ. (Γενικός επιμελητής)