Belorgey, Jean - Michel || Brillat, Régis || Gryllos, George || Karagiannis, Symeon || Luis Jimena Quesada || Maggi-Germain, Nicole || Moizard, Nicolas || Nègre, Anne || Αρβανιτάκης, Πάρις Σ. || Βασιλακάκης, Ευάγγελος Ν. || Βενιζέλος, Ευάγγελος || Γαβαλάς, Νικόλαος || Γκλαβίνης, Παναγιώτης || Δεληγιάννη - Δημητράκου, Χριστίνα || Θεοδωρίδης, Πέτρος || Κόικας, Κώστας || Κτενίδης, Ιωσήφ Γ. || Λάππα, Ελένη || Λέντζης, Δημοσθένης || Μανιτάκης, Αντώνης Ν. || Μαντζούφας, Παναγιώτης || Μαρτίνης, Μιχαήλ || Μεταξάς, Αντώνης || Μποτόπουλος, Κωνσταντίνος Β. || Ντάλης, Σωτήρης || Παιονίδης, Φιλήμων || Σαχπεκίδου, Ευγενία Ρ. || Σταυρόπουλος, Γεώργιος

Γκλαβίνης, Παναγιώτης (Επιστημονική επιμέλεια) || Κτενίδης, Ιωσήφ Γ. (Επιστημονική επιμέλεια) || Λέντζης, Δημοσθένης (Επιστημονική επιμέλεια) || Σαχπεκίδου, Ευγενία Ρ. (Επιστημονική επιμέλεια) || Σταυρόπουλος, Γεώργιος (Επιστημονική επιμέλεια)

Andrzej Marian Świątkowski || Belorgey, Jean - Michel || Brillat, Régis || Luis Jimena Quesada || Marcin Wujczyk || Vandamme, François || Γαβαλάς, Νικόλαος || Δεληγιάννη - Δημητράκου, Χριστίνα || Κώνστα, Άννα - Μαρία || Στεργίου, Άγγελος

Δεληγιάννη - Δημητράκου, Χριστίνα (Επιμέλεια κειμένου) || Στάγκος, Πέτρος Ν. (Επιστημονική επιμέλεια)