Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου

The Restaurant Operator's Manual (τίτλος πρωτοτύπου)

Reich, Allen Z.

Μετάφραση: Γκολέτη, Αλεξάνδρα

Επιστημονική επιμέλεια: Παρασκευάς, Αλέξανδρος

Κυκλοφορεί

ISBN: 978-960-286-585-9

Έλλην, Αθήνα, 2007

Ελληνική, Νέα

€ 15.21 (περ. ΦΠΑ 6%)

Βιβλίο, Χαρτόδετο

29 x 21 εκ, 613 γρ, 205 σελ.

τ. 1

Αγγλικά (γλώσσα πρωτοτύπου)

Περιγραφή

Περιέχει:
- Τόπος εγκατάστασης
- Χρηματοδότηση
- Εξοπλισμός και Διακόσμηση
- Ενέργειες και Εργασίες προ της Λειτουργίας
- Διαδικασίες Πρόσληψης Προσωπικού
- Υποχρεώσεις Υπαλλήλων
- Πολιτική τον Εστιατορίου
- Αξιολόγηση Απόδοσης
- Πειθαρχία
- Ηθικό
- Κίνητρα
- Παραγωγικότητα
- Προγραμματισμός της Εκπαίδευσης
- Τεστ Αξιολόγησης της Εκπαίδευσης.