Διατοπικές τυροκομικές κληρονομιές
Ιστορίες και φωτογραφικά τεκμήρια τυροκομικών πρακτικών από το αρχείο σπουδαστικών εργασιών της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων
Εξαντλημένο
από 2/10/2026
ISBN:
978-618-87791-1-2
1η έκδ. || Νέα
Γλώσσα: Ελληνική, Νέα
Βιβλίο,
Χαρτόδετο
17 x 24 εκ., 80 σελ.
Περιγραφή
Η έκδοση Διατοπικές Τυροκομικές Κληρονομιές: Ιστορίες και φωτογραφικά τεκμήρια τυροκομικών πρακτικών από το αρχείο σπουδαστικών εργασιών της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων αξιοποιεί το πλούσιο και σε μεγάλο βαθμό άγνωστο αρχείο εργασιών που εκπόνησαν σπουδαστές και σπουδάστριες της Σχολής, καταγράφοντας τυροκομικές πρακτικές από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας. Μέσα από φωτογραφίες, προφορικές μαρτυρίες, περιγραφές τεχνικών, συνταγές και άλλα τεκμήρια, η έκδοση αναδεικνύει την ποικιλομορφία της ελληνικής τυροκομικής γνώσης και τις σχέσεις της με συγκεκριμένους τόπους, κοινότητες και τρόπους ζωής. Παράλληλα, προσεγγίζει τις σπουδαστικές εργασίες ως ένα ιδιαίτερο αρχείο λαϊκής και τεχνικής γνώσης, μέσα από το οποίο διασώζονται πρακτικές, εργαλεία, ιστορίες ανθρώπων και μετασχηματισμοί της τυροκομίας κατά τον 20ό και τις αρχές του 21ου αιώνα.
Add: 2026-10-02 09:20:43 -
Upd: 2026-10-02 09:42:16