Πρόλογος .................................................................................... 17

1. Ιχνοστοιχεία, διαφυλλικές λιπάνσεις και το... έμπλαστρο ........ 21

2. Το κυτταρικό τοίχωμα ............................................................ 25

Γενικά ......................................................................................... 25

Κολλητοί... .................................................................................. 27

Το μικροϊνίδιο κυτταρίνης. Η δημιουργία του .............................. 29

Οι οδηγοί .................................................................................... 30

Μικροσωληνίσκοι, ευφυΐα και κβαντική φυσική...

Η ενότητα του ζώντος! ................................................................. 33

Σιδερόβεργες, τσέρκια, σύρματα... ............................................. 35

Η εφυμενίδα ............................................................................... 36

Η διείσδυση των θρεπτικών στοιχείων στην επιδερμίδα του

κυττάρου .................................................................................... 39

3. Βιολογικές μεμβράνες ........................................................... 47

Από το σκουμπρί και το ασπράδι στη δομή των βιολογικών

μεμβρανών ................................................................................. 47

Η διαπερατότητα των λιπιδικών διπλοστιβάδων ........................... 52

Πρωτογενής ενεργός μεταφορά .................................................. 52

Δευτερογενής ενεργός μεταφορά ............................................... 55

Παθητική μεταφορά .................................................................... 57

4. Διαφυλλικές εφαρμογές θρεπτικών στοιχείων ........................ 61

Διαφυλλικές εφαρμογές αζώτου .................................................. 61

Μετασυλλεκτική εφαρμογή διαφυλλικής ουρίας, κι όχι μόνο,

στα φυλλοβόλα δέντρα .............................................................. 63

Τα αμινοξέα ................................................................................ 65

Φύση και Τεχνολογία… ................................................................ 70

Τοξικότητα αζώτου ...................................................................... 74

Το άζωτο των εδαφών μας .......................................................... 76

Διαφυλλικές εφαρμογές Φωσφόρου ........................................... 76

Ο φωσφόρος των εδαφών μας .................................................... 77

Διαφυλλικές εφαρμογές καλίου .................................................. 78

Το κάλιο των εδαφών μας ........................................................... 79

Διαφυλλικές εφαρμογές ασβεστίου ............................................. 8

Το ασβέστιο των εδαφών μας ...................................................... 82

Διαφυλλικές εφαρμογές μαγνησίου ............................................. 83

Το μαγνήσιο των εδαφών μας .................................................... 83

Διαφυλλικές εφαρμογές σιδήρου ................................................ 85

Διαφυλλικές εφαρμογές ψευδαργύρου ....................................... 86

Διαφυλλικές εφαρμογές μαγγανίου ............................................. 88

Διαφυλλικές εφαρμογές χαλκού .................................................. 89

Τοξικότητα χαλκού ...................................................................... 89

Διαφυλλικές εφαρμογές βορίου .................................................. 90

Διαφυλλικές εφαρμογές μολυβδαινίου ........................................ 91

Τα ιχνοστοιχεία στα εδάφη μας ................................................... 92

5. Τα χηλικά ............................................................................... 95

Γενικά ......................................................................................... 95

Συνθετικοί χηλικοί παράγοντες .................................................... 96

Από την ιστορία του χηλικού δεσμού ............................................ 100

6. Η κινητικότητα των θρεπτικών στοιχείων εντός του φυτού

(μέσω του ηθμού) .................................................................. 103

Η κινητικότητα του σιδήρου ....................................................... 104

Η κινητικότητα του ψευδαργύρου .............................................. 105

Η κινητικότητα του μαγγανίου .................................................... 106

Η κινητικότητα του χαλκού ......................................................... 106

Η κινητικότητα του βορίου ......................................................... 107

Η κινητικότητα του μολυβδαινίου ............................................... 108

Επτά προκλήσεις .........................................................................................109

7. Πρώτη πρόκληση: Φυτοϋγεία ................................................ 111

Γενικά ........................................................................................ 111

Το άζωτο .................................................................................... 111

Ο φωσφόρος .............................................................................. 113

Το κάλιο ..................................................................................... 113

Το ασβέστιο ............................................................................... 114

Το μαγνήσιο ............................................................................... 117

Το θείο ....................................................................................... 117

Ιχνοστοιχεία ............................................................................... 117

8. Δεύτερη πρόκληση: Αντοχή στο ψύχος ................................. 135

Τα σάκχαρα .............................................................................. 135

Άλλες προσαρμογές ................................................................... 136

Προβλήματα .............................................................................. 138

Θρεπτικά στοιχεία και άλλοι παράγοντες που ενισχύουν την αντοχή των φυτών στο ψύχος ............................................... 140

Αντιοξειδωτική άμυνα του φυτού: οι τρεις σωματοφύλακες ........ 142

9. Τρίτη πρόκληση: Λειψυδρία ............................................... 145

Μηχανισμοί συγκομιδής θρεπτικών από το ριζικό σύστημα .... 145

Το ριζικό σύστημα .................................................................. 147

Η οργανική ουσία .................................................................. 147

Βελτιώσεις ............................................................................. 148

Προβλήματα... χαρακτήρα ..................................................... 149

Γραμμές άμυνας .................................................................... 150

10. Τέταρτη πρόκληση: Καύσωνες ........................................... 153

11. Πέμπτη πρόκληση: Μέγεθος καρπών ................................. 157

Σπέρματα: Ορμονικό κέντρο επιχειρήσεων ............................ 157

Οι καμπύλες .......................................................................... 162

Το οπλοστάσιο της τάνυσης και η λειτουργία του .................. 166

Τα θρεπτικά στοιχεία και άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν

το μέγεθος του καρπού ......................................................... 169

12. Έκτη πρόκληση: Χρώμα καρπών ........................................ 175

Τα καροτενοειδή ................................................................... 175

Τα φλαβονοειδή .................................................................... 178

Θρεπτικά, φωτοσύνθεση - σάκχαρα, χρώμα ........................... 182

Άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν το χρώμα

των καρπών ........................................................................... 186

13. Έβδομη πρόκληση: Συντηρησιμότητα καρπών .................... 191

14. Ο σχεδιασμός των διαφυλλικών λιπάνσεων ........................ 197

15. Φυτό και ατμοσφαιρικοί ρύποι .......................................... 201

Το διοξείδιο του θείου ........................................................... 201

Θείο και όξινη βροχή ............................................................. 203

Ενώσεις φθορίου ................................................................... 204

Τα οξείδια του αζώτου ........................................................... 207

Το ΡΑΝ .................................................................................. 209

Το Όζον ................................................................................. 210

Βιβλιογραφία .............................................................................. 215